La nueva pirámide de Trump: qué dice la ciencia y por qué el futuro es vegetal
El 7 de enero de 2026, la administración Trump presentó las nuevas Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025-2030, resucitando la pirámide alimenticia pero de forma invertida: la carne roja, los lácteos enteros y las grasas animales ocupan ahora la posición prioritaria. ¿Qué dice la ciencia al respecto? ¿Es realmente esto lo mejor para nuestra salud y nuestro planeta? Spoiler: la evidencia científica cuenta una historia muy diferente.
Lácteos: lo que la industria no quiere que sepas
La leche no «viene de las vacas» como si fuera un producto que simplemente producen. La leche es, biológicamente, alimento para crías de mamíferos. Para que una vaca produzca leche, tiene que pasar exactamente lo mismo que con cualquier mamífero: debe quedarse embarazada, gestar durante 9 meses, y dar a luz.
Ayuno intermitente: la verdad según la ciencia
¿Has escuchado que el ayuno intermitente es la solución mágica para perder peso, revertir el envejecimiento y prevenir enfermedades? Hoy vamos a hablar con honestidad sobre qué dice realmente la ciencia, basándonos en más de 99 estudios clínicos publicados entre 2020-2025.
Tu Microbiota: el ecosistema que vive en ti
Imagina que tu cuerpo es un universo habitado por trillones de microorganismos que trabajan día y noche para mantenerte sano, equilibrado y lleno de energía. No es ciencia ficción: es tu microbiota intestinal, ese ecosistema microscópico que vive principalmente en tu intestino y que resulta ser uno de los factores más influyentes en tu salud física, mental y emocional.
Comer más vegetales NO frena el cambio climático
¿Es cierto que comer más vegetales y evitar productos animales reduce el impacto medioambiental?
¿Sí? ¿No? ¿Depende?
Espero que tras leer este post puedas contestar tú mismo/a, o al menos tengas más información para reflexionar
Dejé el alcohol en marzo 2023: mi experiencia real
En marzo de 2023 tomé una decisión que cambiaría mi relación con mi cuerpo, mi mente y mi bienestar: dejar el alcohol. No fue por una crisis, ni porque tuviera un problema grave.
Por qué las dietas no funcionan (y qué sí lo hace)
¿Cuántas veces has empezado una dieta el lunes prometiéndote que «esta vez será diferente»? Si eres como el 90% de las personas que hacen dieta, la respuesta es: demasiadas. Aquí está la verdad incómoda que la industria de las dietas (valorada en $192 mil millones globalmente) no quiere que sepas: las dietas restrictivas tienen una tasa de fracaso del 90-95% a largo plazo.
Hidratos de carbono de calidad: el combustible que tu cuerpo necesita
Los carbohidratos tienen mala prensa, pero la realidad es que son esenciales para tu energía, tu cerebro y, lo más fascinante, para alimentar a los billones de bacterias que viven en tu intestino. La clave no está en eliminarlos, sino en elegir los correctos.